锅仔锅仔类菜谱大全

2024-01-09 来源：橙子资讯

锅仔(锅仔类菜谱大全)

锅仔怎么做

1、准备食材：鸡翅、虾、鱼丸、牛蛙、肥牛卷、青椒、红椒、土豆、番茄酱、黄豆酱、鸡精、辣椒粉、料酒、香菜、蒜末、白糖。2、土豆和青红椒加在一起，加入辣椒粉、盐、油，拌匀。3、把材料混合均匀：蚝油、番茄酱、黄豆酱、味极鲜、鸡精、糖。4、锅烧热，加入黄油，融化到一半就加入洋葱和蒜粒，翻炒均匀。这个锅就是最后上菜的成品锅，注意选用面积大且带点深度的锅。5、关小火，倒入蔬菜。6、把肉类食材码上，除了肥牛卷。盖盖中火焖12分钟。7、12分钟后开盖，码上肥牛卷，均匀淋入刚刚调配好的三汁，盖上盖子再焖10分钟。8、加上一把香菜，盖盖关火出锅。

如何做锅仔肥肠简单又下饭？

其实有些应用上有很多美食的做法，我先介绍一个在应用上的做法。食材：猪大肠750g，调和油适量，食盐适量，泡红椒适量，花椒适量，百里香适量，洋葱适量，陈皮适量，芝麻油适量，老抽适量，醋适量，料酒适量，鸡精适量，白糖适量，白酒适量。做法：肥肠翻开去掉里层的肥油后，用盐水使劲儿的揉搓几次。烧壶开水，水开后淋到肥肠上烫至肥肠缩水。泡椒、酸姜、蒜末、花椒粒、山胡椒粒、洋葱和陈皮备用。肥肠捞出沥干水份后要小段备用。烧热油，将备用的料放入油中炒香。加入肥肠同炒，期间加入调料。炒至肥肠出油，最后在炒勺中加入白酒点火淋入肥肠中快炒（加入白酒很重要，可以帮助除去肥肠的味道）。加入清水烧开，即可装入火锅中加入葱花和香菜末，炖上十分钟左右，就可以吃了。锅底可以加入土豆、胡萝卜等蔬菜，吃的过程中还可以涮菜。

鸡肉锅仔的最新做法，一学就会，好吃到“爆”

大家好，又和大家见面啦！不知道小编每天分享的美食以及做法，有没有对大家起到一点帮助呢？其实我们身边就有很多非常美味的美食，放眼全国，那可不得了，那好吃的东西真的是数不胜数，小编有一个不太好意思讲出来的梦想，我的梦想就是吃遍各地所有美食，肯定有很多人的心里在说，又是一个标准的大吃货，对于吃货这个名词，我一直很苦恼，其实我身边也有很多朋友。他们也老说我是个吃货，关键是，我也是无辜的呀。

你说那么多美食，做出来不就是给人吃的吗？再说啦，都已经做好了，不吃的话，那不就是浪费吗？我也就正常吃点东西而已，为什么要这样说我呢？有什么错？我真的比窦娥还冤，再说了，有哪个人不用吃东西的吗？要都不吃东西的话，那不就成神仙了。所以呀！对于我那些朋友，任他们说的是眉飞色，我依然吃的是满嘴流油，随便他们爱咋咋地，反正我又不会少一块肉。

最近又迷上了锅仔，可能是火锅吃太多了，锅仔和火锅其实有一点像，只是没有火锅那么多汤，没有火锅那么多要准备的菜，相对来说比较简单一点，刚好符合我，所以我与锅仔一见如故。今天分享的这道美食就是鸡肉锅仔，

这道鸡肉锅仔做法相当简单，一学就会

有没有喜欢这道美食的小伙伴？请举个手，点个关注，让我看到知音。

我买的这只鸡挺大的，有四斤半重，把他剁成大块，当然，这一步一般卖鸡的老板会帮我们弄好，自己拿回家做也可以，把鸡肉全部都剁好之后，放水龙头下冲洗干净，要把肉洗到没有血水沥出之后，控干水分，然后把香料准备好，有姜片，葱段，八角，桂皮，干辣椒和花椒。然后把锅烧热，倒入菜籽油，开大火下入鸡块煸炒，如果买的不是新鲜的鸡一定要焯水，不然会很腥。

我买的是新鲜的鸡肉只要洗干净就行了不需要焯水直接炒，炒的目的主要是把鸡肉的水分炒干，炒出鸡油，这样再来炖会更好吃，这个时候鸡肉已经缩水了，鸡皮也缩紧了，加入一勺自己喜欢的酱料，再加入之前准备好的香料，转中小火把香料的味道炒出来，接着淋入一点白酒爆锅，这样鸡肉会更香，如果家里有大的砂锅，这个时候最好把鸡肉转到砂锅中来顿，因为砂锅受热均匀，会比铁锅炖的好吃，在砂锅中加开水，做锅仔水可以加的多一点，再加入盐，白糖，生抽，老抽，蚝油，陈醋，加入几个大蒜头，加几个香菇增鲜，放入鸡杂，最后再加一勺黄酒，盖上盖，用小火炖40分钟即可。

在炖鸡肉的时候，我们来准备锅仔垫底的食材，有冬笋，切成薄片，还有泡发好的木耳，锅中把水烧开，下入冬笋和木耳焯水一分钟，然后捞出垫入锅仔下面，40分钟之后，肌肉就炖好了，揭盖加一点胡椒粉调味，然后把鸡肉盛出装盘（把煮好的鸡肉倒在刚才弄好的冬笋和木耳上面，这样冬笋和木耳也入味了），好了，这样一道非常好吃的鸡肉锅仔就做好了，你们想吃吗，想吃就赶快学习做起来罢，到时候给家人们露一手。

小编提示：鸡肉要炒干水分才好吃，酱料可以用火锅底料代替。

好了，今天的分享就到这里了，小编每一天都会分享自己制作的美食，如果您也是和小编一样，属于那种对美食没有多大免疫力的人，千万不要忘记点个关注哦，让我们一起畅享在美食的海洋中吧！欢迎关注、评论、转发谢谢！明天见！文字原创，图片于网络，如有侵权，请联系作者删除！

锅仔鲫鱼、香辣脆皮鸭、炝锅鱼、牛肉粉丝的家常做法

锅仔鲫鱼

备料：鲫鱼4条、姜20克、葱2段、杭椒50克、花椒2克、香菜15克、盐1勺、蒸鱼豉油2勺、生抽2勺、老抽半勺、鸡蛋2个。

做法：把鲫鱼清理干净洗净放在盆中，加入鸡蛋搅拌均匀备用。锅中烧油，油热后倒入鲫鱼中小火煎至两面金黄，盛出备用。

姜洗净切成丝、葱切成段、杭椒洗净切成段、香菜洗净切成段备用。锅中留底油，油热后倒入花椒中小火炸出香味，捞出花椒。锅中倒入姜蒜翻炒出香味。

加入白糖、生抽、蒸鱼豉油、盐和清水大火煮开，放入煎好的鲫鱼大火煮开，转中小火焖煮5分钟。开盖收浓汤汁，加入青椒煮至断生，撒上葱段和香菜即可食用。

香辣脆皮鸭

备料：烤鸭一只、干辣椒10克、孜然粉3克、椒盐粉3克、花生2克、洋葱半个、葱2根。

做法：把烤鸭切成块，香酥花生放在碗中备用。洋葱洗净切成块、葱切成段备用。碗中放入辣椒粉、椒盐粉和孜然粉备用。

锅中烧油，放入鸭块中火炸制表面金黄，酥脆，捞出控油备用。锅中烧油，油热后倒入洋葱、干辣椒、花生米翻炒出香味，倒入炸好的烤鸭翻炒片刻，加入孜然粉料。