营养专家指出元宵搭配山楂吃更易消化

营养专家指出元宵搭配山楂吃更易消化

由于现在越来越多的疾病忌口，使很多人在喜庆的元宵节也不敢吃元宵了。其实，只要懂得合理搭配，每个人都可适量吃些元宵。专家指出，元宵是以糯米为主要食材的，不仅有慢性消化系统疾病的患者吃后容易发生反酸、烧心，即使是健康的人，多吃元宵也容易发生反酸，因此控制食量是每个人都应遵循的食用原则。中医认为，山楂具有消积化滞、收敛止痢、活血化淤等功效。如果吃元宵的时候搭配山楂，可以起到消食导滞的作用，有利于消化。可以将山楂煮熟捣烂成泥作为馅料，或者用山楂煮汤，将煮熟的元宵盛入山楂汤中一起吃。消化功能不良者，还可选用萝卜作为馅料。专家同时强调，患有某些慢性疾病者吃元宵一定要小心。如慢性胃炎、消化性溃疡、反流性食管炎等疾病患者，由于消化功能不良，不宜吃糯米食品，尤其是反流性食管炎患者，食用元宵后更容易加重反酸、烧心。此外，高血压、冠心病患者不宜吃以火腿等腌制品为馅料的元宵；痛风患者不宜吃海鲜馅的元宵；肾功能不全者少吃芝麻馅汤圆；患胆胰疾病者忌吃油炸元宵。老人、小孩吃元宵还要防噎食、烫伤。

理财期刊

乡村科技官网

生物化工杂志

山西农经编辑部