荷莲一身宝秋藕最补人秋

荷莲一身宝 秋藕最补人秋

秋季寒露过后，气候越发干燥，俗语称“荷莲一身宝，秋藕最补人”，秋季也恰逢莲藕上市之时。鲜藕含有丰富的钙、磷、铁及多种维生素，而且莲藕含糖量低，又含有较高的维生素C和膳食纤维，莲藕生食，能清热润肺，凉血行瘀，是润肺之佳品，感冒、咳嗽患者不妨试试莲藕食品。

1、粉蒸莲藕：莲藕500克洗净，刮去外皮，以刀面拍碎，再用刀背将藕捶成块状，卤猪肉100克切成小丁。将藕、肉拌合，同盛入一瓷盘中，加入备好了的生米粉、精盐、姜末、葱花、胡椒粉、油一起拌匀，倒在蒸笼中，上旺火沸水锅蒸约25分钟，翻扣入盘里，调味即可。粉蒸莲藕乃润肺解燥之佳品。

2、蜜汁藕：藕750克洗净，糯米150克用清水漂洗净再浸泡两小时左右，捞起晾干。藕孔内灌入糯米，使糯米填满藕孔。将藕放入笼屉，在旺火上蒸30分钟取出，切成厚块，加入白糖75克，再放入笼屉，在旺火上蒸10分钟，待糖溶化透味时取出，扣入盘内。将炒锅置旺火上，下清水50克，白糖25克，蜂蜜、蜜桂花、蜜莲子烧沸，用调稀的湿淀粉勾芡，起锅浇在藕块上即成。蜜汁藕的藕块粉红透明，软糯清润，是秋令美味甜菜，润燥之佳品。但是糖尿病患者不宜食用。

3、藕节黄芪猪肉汤：猪肉100克洗净，切小块;将藕节30克、莲子15克、黄芪30克、山药30克、党参30克洗净，同猪瘦肉一起入锅煎煮，煎至瘦肉熟烂，即可饮汤吃肉。藕节黄芪猪肉汤对气虚而精神倦怠、头晕气短者和产妇产后尤为适用，润燥养肺之佳品。

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