中国人吃鱼怎么会输

中国人吃鱼怎么会输？

根据联合国粮农组织公布的数据，全球人均鱼类消费量一度达到20.5公斤/年(约55克/天)。

然而，根据中国疾病预防控制中心公布的数据，我国居民鱼虾的平均摄入量仅为23.7克/天。

在西医理论中，鱼能温中益气，滋润肝肾，补气血，暖胃润肤，具有很强的滋补作用。

在当代医学中，鱼是蛋清的理想来源，吃鱼的好处很容易列举一堆。

虽然此刻我们的“鱼”绰绰有余，但只要多掌握一些吃鱼的技巧，就能把营养补上。

漫长的冬季过后，春暖花开，鱼食变得丰富多彩，鱼肉越来越肥。

鳜鱼春季新鲜，肉质细嫩饱满。蒸是首选。当然松鼠桂鱼也不错，酸甜的口感可以衬托出鱼肉的鲜美。

黄花鱼每年有两季休渔期，但春季产量较高。早春是大黄鱼的产卵期，晚春是大黄鱼的产卵期。这时候的肉最新鲜，千万不要错过。清蒸或者油炸都是不错的选择。

虽然我们吃的三文鱼大部分都是冷冻新鲜的，但是春天还是吃三文鱼的好机会。此时三文鱼也处于产卵期，脂肪含量高，生吃更苦更润滑，烟熏、轻腌或油炸也适口。

5-6月是东海带鱼的产卵洄游期，所以肉质非常鲜美。新奇的带鱼可以清蒸，冷冻的带鱼还是红烧或者油炸。

秋刀鱼会在9月份进入产卵季节，此时体内鱼油多，肉质厚实，味道鲜甜，不会太腥。用盐简单烤一下，撒上柠檬汁，又甜又健康。

鲈鱼很适合秋天吃。清蒸鲈鱼最好吃。它的肉很肥，刺很少。适合懒惰的“吃货”和吞咽效果差、容易被鱼刺卡住的老年人。

立冬是目前鲫鱼的育肥期。这个时候鲫鱼肉富含脂肪籽，无论是炖汤还是红烧都特别好吃。不过炖汤是首选，像鲫鱼豆腐汤，想想就觉得很美。

最理想的环境当然是每种都有一点，但是考虑到每个人营养需求的差异和鱼价的差异，我们也可以做一些选择。

暗红色的鱼富含蛋清、二十二碳六烯酸(以下简称DHA)、二十碳五烯酸(以下简称EPA)，非常健康。唯一的错误就是价格比动力贵。

主人吃鱼先吃哪个部位？在鱼的不同部位，有不同的味道和感染的感觉。如果吃对了部分，甜度会加倍。

含有一定量的EPA和DHA，有助于保护心脑血管疾病，促进婴儿神经系统发育。唯一的错误就是容易富集无害物质(比如一些重金属物质)，所以要避免吃一些汞含量高的鱼头。

口感顺滑，富含胶原蛋白和多种微量元素，但也容易受污染影响，建议优先选择一些深海鱼。

鱼骨含钙丰富，接收率好。脆炸小黄鱼是补钙的好菜。不过需要注意的是，油炸的食物不宜多吃，遇到稍硬的刺还是要吐出来。

鱼卵富含蛋白，但也富含胆固醇和嘌呤。正常人可以吃，高血脂高尿酸血症的人不宜吃太多。

鱼鳔富含胶原蛋白和蛋清。喜欢吃的人可以用清水洗净，一路炖鱼或红烧。

美国已经给了孕妇、孕妇和有小孩的父母一些建议给鱼的消费者。高手可以参考一下。

在国外的饮食习惯中，河鱼吃的少，海鱼吃的多，师傅要根据自己的嘴和胃来调整。

最佳选择：凤尾鱼、沙丁鱼、大西洋鲑鱼、大西洋黄鱼、大西洋鲭鱼、鳕鱼、鳕鱼、

孕妇、养母、儿童等特殊人群要注意上面说的尺度。那些标着“忌吃”的鱼，一般汞含量都比较高，建议避开。

老人和儿童应优先选择无刺或少刺的鱼类，如罗非鱼、银鱼、鳕鱼、鲱鱼和比目鱼。

蒸：在温度不超过100的情况下，水蒸气的包裹可以保证鱼肉的鲜美被牢牢锁住，没有过多的油，非常健康。

炭烤：一般会出现致癌物。如果需要烘烤，建议选择烤箱烹饪，控制好温度和时间。

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