草莓奶油小蛋糕的做法

2024-03-11 来源：悦维资讯

草莓奶油小蛋糕的做法

前段时间做了两个漂亮的生日蛋糕，剩下了些草莓奶油，才有的这个小蛋糕。

主料：低筋面粉50克鸡蛋2个牛奶35克草莓1碗芒果1个淀粉2克奶油100克

调料色拉油30克白砂糖40克柠檬汁适量

草莓奶油小蛋糕的做法：

蛋糕体的材料：

蛋黄糊：蛋黄2个、牛奶35克、细砂糖10克、油30克、低粉50克。

蛋白糊：蛋清2个、淀粉2克、细砂糖30克、柠檬汁几滴。

装饰：草莓奶油、水果适量。

打蛋黄糊：将蛋黄和蛋白分开后，分别用干净无水，无油的容器装起来。用手动搅拌器打散蛋黄，再加入牛奶和糖搅拌均匀。分次将植物油加入搅拌均匀，用面粉筛分次筛入蛋黄糊中搅拌至无颗粒状

打蛋白糊：蛋清用电动打蛋器低速打至湿性发泡后加入柠檬汁数滴。分三次放入细砂糖改用高速继续打发。插一只筷子在中心，不倒即完成打发了

混合：把蛋白糊倒1/3到入蛋黄糊，用刮刀搅拌均匀，再倒至2/3蛋白糊内。用刮刀轻轻的上下切动，使之混合均匀，切勿划圈以免面糊起筋

把面糊倒入蛋糕模具内。震出大泡，抹平

烤箱预热120度，上下管30分钟即可，烤好后1分钟再取出倒扣，放凉后脱模

将蛋糕一剖为二，最底层蛋糕周围挤上奶油

填入水果粒，盖上另一份蛋糕体，依次挤上奶油，加入水果

将最上层蛋糕挤上奶油，摆上草莓，即可