五谷杂粮馒头的做法有什么呢

2024-04-16 来源：悦维资讯

五谷杂粮馒头的做法有什么呢

我们平时吃的馒头是白馒头，可是大家有没有吃过五谷杂粮馒头，五谷杂粮馒头比普通白馒头更加的有营养，特别是这样的馒头富含丰富的营养成分，不但更加的有饱腹感，对于促进消化还有强身健体都是有着积极的作用和效果的，下面我们一起来了解一下五谷杂粮馒头的做法有什么，希望对想做的朋友可以有帮助。

做法1

把面粉、酵母、红糖粉混合;加入麦片、松子、玉米、枸几、花生米用温水搅成面团;加入五谷杂粮饭和橄榄油，搓至成团，静止一小时;再分成小块，搓成小团，放入蒸笼，再静止半小时;隔水蒸20分钟即可。

做法2

1、将五谷杂粮粉和标准粉混合。

2、用少许温水将酵母粉化开后，倒入面粉中。

3、将剩余的温水倒入面粉，用筷子搅成棉絮状。

4、用手揉面，揉至面团表面光滑。

5、面团放到容器中盖好盖子，或表面盖上潮湿的屉布，放在温暖处发酵至2倍大，时间长短随环境温度高低不等，杂粮较难发酵，可适当延长时间。

6、发酵好后，将面团放在案板上，再反复揉一会。

7、将揉好的面团整形成圆柱形。

8、切成同等大小的剂子，用手揉搓，整形成圆圆的馒头。

9、馒头生坯底部沾些面粉，放在盖帘上，每个之间留出距离。

10、生坯表面盖上潮湿的屉布，继续发酵，使生坯再次涨大。

11、发酵约30分钟，轻轻按压表面可感觉有弹性即可。

12、蒸锅内铺上潮湿的屉布，将馒头生坯放入，留出距离。

13、锅盖盖好，如果锅盖不严，最好用布将锅盖边缘包起来，防止漏蒸汽。

14、大火烧开蒸锅内的水后，转中火蒸20分钟。关火后，放置3-5分钟再打开盖子。

通过上述的介绍，我们了解了五谷杂粮馒头的做法，五谷杂粮馒头就是没有白馒头那么口感细腻，会有一种粗糙的感觉，在蒸的时候，要根据做的馒头的大小制定时间，做的如果多了后我们可以在凉冷了后放到保鲜袋里面下次备用，在想吃的时候热一下就好。