二姐涨知识生活常识我们生活中的小妙招小常

2024-04-26 来源：橙子资讯

买新鲜黄瓜要挑尾部硬的我们家是种蔬菜的农民，和大家分享如何能买到新鲜的黄瓜，买新鲜的黄瓜，先用手捏黄瓜尾部，看它硬实不硬实，尾部硬实，说明黄瓜新鲜脆生，如果一捏是软的，那就是剩的，摘下来的时间长了，不新鲜。

鸡蛋腌咸了，可以用来拌肉馅。鸡蛋腌咸，无法再吃了。我受《咸鸡蛋可以拌豆腐》一文启发，试着用生咸鸡蛋拌肉馅，放入酱油，味精和香油，根据自己的口味，决定放不放盐，调好后再放入菜馅。可做饺子或包子，味道极鲜，大约一斤肉馅，放两个咸鸡蛋即可。

巧刮鱼鳞方法我们在家做鲜鱼时，如鲫鱼、鲤鱼等等，长有鱼鳞鱼往往是很难刮掉的。我们在刮鱼鳞之前，先往鱼身上倒一点白醋，在静置两分钟再刮，鱼鳞就特别容易刮掉了，白醋还能起到去腥味，易洗的作用。

海带速软法我们买来的海带常常是先浸泡，然后蒸煮，但这样的海带还是很硬的。我有个方法和大家分享，我们买来海带，先不要浸泡，把海带清洗干净，海带放入锅中，蒸20到30分钟，然后再放进水里浸泡，这样海带特别软。

橘皮去腥味炖鱼或者蒸鱼时，除了加白醋外，再放两块洗干净的橘皮，便可以除去腥味，而且能使鱼的味道更鲜美。