做饭小技巧生活常识有哪些关于做饭10个小

技巧一：煮饺子时，水开后加一些盐，再放饺子，饺子味道鲜美不粘连：在和面时，加一个鸡蛋，饺子皮挺刮不粘连。

技巧二：蒸米饭，在锅里加几滴生油，搅一搅，蒸出来的饭一粒一粒的，很好吃，而且不粘锅。

技巧三：洗黑木耳的时候放一点点面粉，会洗下很多脏东西的。

技巧四：把虾仁放进碗里，加一点精盐和食用碱粉，抓搓一会儿后，用清水浸泡然后冲洗，炒出的虾仁会透明如水晶，爽嫩可口。

技巧五：炒肉时，先把肉用小苏打水浸泡十几分钟，倒掉水后再入味，炒出来会很嫩滑。

技巧六：炒茄子前，用开水焯一下或用盐腌出苦水，这样就不吸油了。

技巧七：炖肉时，在锅里加上几块橘子皮，可除异味和油腻并增加汤的鲜味。

技巧八：炸鸡肉时，将鸡肉先腌一会儿，封上护膜放入冰箱，待炸时再取出，炸出的鸡肉酥脆可口。

技巧九：炖肉时，在锅里加上几块桔皮，可除异味和油腻并增加汤的鲜味。

技巧十：油炸食物时，锅里放少许食盐，油不会外溅。

来源：马小厨美食研究社

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