生活小常识火腿肠顺口溜咬上一口咸口带甜的

二分肥，八分瘦，小肠洗净套好肉，姜葱辅，日光照，上锅蒸熟真美味！这句顺口溜便是江苏滨海香肠的大致工艺。

滨海香肠作为盐阜地区传统地方名产之一，历史悠久。

据记载，在清朝光绪年间，有一位来自扬州的商人在滨海开了一家香肠店，本就生意兴隆，可老板还是想做一款适合滨海的香肠；

于是老板在当地进行了一番考察，购进了一批本地的食材，再结合当地人的香肠做法，加以改革创新，终于做出了一个让滨海人喜欢的香肠配方。

关于这配方，大多都藏在了开头的顺口溜里了，并传颂至今。

二分肥，八分瘦指的是选肉部分，通常选择猪后腿的瘦肉，剔除淋巴和筋骨，肥瘦2.：8配比混合切碎是正宗的滨海香肠选用优质猪腿精肉，剔除淋巴结和筋骨，肉丁大小均匀。

小肠洗净套好肉则是选择天然的猪小肠，洗干净后泡制12个小时左右，再装肉。

姜葱辅料就是搅拌猪肉时的辅料，一般由生姜、花椒、八角、肉桂、白芷等配制而成。

日光照就是灌好的香肠在阳光的照射下晒3到4天，出一下油，然后阴干5到10天，滨海香肠就算加工完成了。

最后说的美味，便是这滨海香肠的吃法了。做好的滨海香肠或蒸、或煮、或烤都是绝佳的美味，一片色泽红艳，间有白色夹花，咬上一口，咸口带甜，细品时芳香浓郁。

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