北戴河渔家乐旅游地道的渔家海鲜美食在招唤

河北秦皇岛北戴河九月开海，

对靠海吃海的本地渔民来说，

这是关乎生计的大事。

而对爱吃海鲜的食客而言，

这无疑是最美的福音。

一大波本地产的生猛海鲜正在袭来，

不少人早已按捺不住内心的激动，

准备迎接一场海鲜的盛宴。

那么，在丰收时节的北戴河，

会有哪些特色海鲜风味呢？

鲜上加鲜的海鲜“老味道”

要问北戴河最地道的渔家菜是什么，有人说是爆炒八爪鱼，有人说是盐焗皮皮虾。其实，能够一次性吃到十几种海鲜的海鲜火锅才是最有精髓的鲜味美食。

螃蟹、八抓鱼、皮皮虾、海虾、“扔头鱼”、海蛎肉、干贝、海米等十几种鲜货、干货依次下锅，最后盖上蒸屉，里边再放上大个海鲜，上蒸下煮。在蒸汽的作用下，上面的海鲜被蒸熟，汁水渗出流到下面，让海鲜吊汤鲜上加鲜。

用十多种海鲜熬制而成的海鲜吊汤

将拍碎的螃蟹和南瓜一起炒制，这道菜和海鲜火锅一样，都是北戴河人难忘的味蕾记忆。

螃蟹熬南瓜

色彩艳丽的螃蟹熬南瓜，螃蟹螯粗体壮，南瓜软烂入味，搭配海鲜火锅，实在是一桌色香味美的海鲜盛宴！

地道的渔家海鲜齐上桌

渔民海上作业时，海鲜“一锅出”是必不可少的渔家菜。

渔船上收获各种海鲜

海鲜“一锅出”没有固定食材，网里打到什么就往锅里下什么。这满满一锅的蟹、贝和鱼，看上去就十分豪气。

海鲜“一锅出”

八爪鱼是海边常见的美味食材，因为肉质弹牙、味道鲜美而广受欢迎。它的触须遇热后迅速打卷，形成可爱的花朵形状。

爆炒八爪鱼

海参味道鲜美，蛋白质含量高，而且几乎不含胆固醇，一直是宴席上的珍品。海参与五花肉搭配红烧，五花肉肥而不腻，海参口感嫩滑，吃到嘴里有肉的香味。

海参红烧肉

“黑猫”，学名许氏平鲉，也叫黑头鱼，有黑石斑的美誉。在我国主要分布在东海、黄海和渤海。酱焖黑头鱼，肉质鲜美可口。

酱焖黑头鱼

“扔头鱼”肉质细嫩，同豆腐一起炖烂，口感嫩滑鲜香。

“扔头鱼”炖豆腐

对靠海吃海的渔民来说，海洋就是他们的牧场。在这丰收季节虾肥蟹壮，渔获满舱的时刻，你也快来北戴河尝尝这些地道美味的渔家海鲜味道吧！

《国庆节有味道·丰收中国》

播出时间

CCTV-10

10月1日-8日每天18:54

10月9日-11日每天18:54

CCTV-1

10月2日-7日每天12:36

《味道》国庆节目抢先看

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