假酒鉴定小窍门2招轻松鉴别真假白酒烟酒店

2024-07-15 来源：橙子资讯

你喝的白酒是“科技与狠活”，还是纯粮佳酿？

听到这句话，相信很多酒友都有满肚子的话要说，毕竟纵观当今白酒市场，虽种类繁多，花样百出，但真正的粮食酒确少之又少，反而是勾兑假酒泛滥的很，可以说，市面上10瓶白酒，有7瓶都是勾兑的。

要是一不小心踩坑了，喝完上头口干不说，甚至还会头疼恶心，几天才缓过来，所以对不少酒友来说，怎么选到真酒（粮食酒），避免假酒（勾兑酒）成为了重中之重。

而前几日，笔者也特意和一位烟酒店老板聊了许久，才发现，原来选酒并不难，关键要有方法，其中有2招最简单有效，就算是外行不懂酒的人也能轻松学会，看完下次就能用。

第1招：把酒瓶子倒过来

在购买白酒时，虽然白酒是密封的，我们闻不到其中的酒香味，但我们可以把瓶子倒立起来，然后快速摇晃两秒。

借此观察：过程中产生的泡沫，也就是常说的“酒花”。

如果酒花很快的消散，就好像我们平时在倒白水似的，那么多半就是勾兑酒的假酒。

因为正常的粮食酿造的白酒，里面的酒精浓度高，经过摇晃之后，酒花并不会立马消散，而是慢慢的消失，尤其是酒质的高的粮食酒，不仅酒花绵密，大小均匀，持续时间也很久。

第2招：滴一滴食用油

如果各位买回家后尝了尝，并不确定是不是真酒，那么可用此方法鉴别。

①准备：一瓶白酒，一个透明的杯子（便于观察）

②滴油：酒入杯，等到白酒温度和房间温度大差不差时，在往里面滴入几滴食用油，静置片刻。

③观察：食用油的反应

这里主要利用的物质之间的密度不同，也就是说，酒精、水分、油三者之间的密度不一样，其中水最大，酒精最小，油的密度居中。

所以正常情况下，食用油滴到酒中，应该是下降的，所以如果看到油稳稳的沉入酒底，那么至少说明是质量过关的。

倘若是缓缓散开，多半是缘于酒体中的杂质过多，或香精添加剂成分过多导致的，是假酒的可能性很大。

总而言之，以上两种方法感兴趣的酒友都可以试试看，如果觉得麻烦的话，还有一个小窍门，就是买的时候，直接看酒瓶上的标签文字。

一般优质纯粮酒的瓶身标签上，会显示两个关键信息。

信息1：原料成分由粮食+水构成，没有食用酒精香精字样

信息2：有等级字样，（优级＞一二级）

纯粮酒也有品质之分，一般优级已经很好了，一二级品质各方面的表现会差很多，而且行业内的定级标准严格，不仅会通过现代化设备进行分析，还会由专业的品酒师进行品鉴，最终酒中的醇香物质越丰富、醇厚度越好，酒质才会越高。

所以不论是小酌还是送礼，优级酒水才是首选，好喝也放心，说到这，笔者正好给选酒难的朋友推荐2款，均是百分百优级佳酿，兼顾口感和性价比。

风云酱父

此酒酱香地道，性价比也高，由茅台老厂长李兴发的独子李长寿所打造。

1964年，茅台虽发展势头高涨，但出现你一个难以解决的问题：酒质不稳，一下子还影响了产量供应。

所以，李兴发作为厂长，开始了不断勾调、试错，最终得出了3大典型体工艺，直接化解了危机，还开拓了新局面，当地部门为表扬他，还特意颁发了特别荣誉证书。

如今，李长寿子承父志，运用李氏独家勾调技术打造此酒，就连工艺也像茅台看齐，用同款的优质小红粮，经过上百道程序的反复蒸煮发酵取酒后，还会窖藏5年之久，使得成酒纯粹无杂，酒香浓郁。

最后再和12年的老酒盘调一番，使得酒体细腻醇厚度更上一层，而且入口酱香四溢，和清新的果香相交织，在嘴巴里久聚不散，舒服极了。

沱牌t68

这款沱牌酒来自四川，诞生后因为酒质高，百元内价格也合适，被很多酒友们都当成了口粮酒必备。

虽然它面向的是低端市场，但酿造过程很严格，最后直接打造成了特级品质。

整个酒体很饱满，入口的浓香味也突出，回甘还有一丝甜感，适口性还是很强的，且外观简洁时尚，看起来也完全不会廉价。