快速剥老蒜的小窍门聪明人都这样剥大蒜教你

2024-07-15 来源：橙子资讯

导语：聪明人都这样剥大蒜！教你一招，不弄脏手大蒜皮也自动掉落。大蒜是最常见的厨房辛香调味料，基本上每家每户每天做菜时都需要用到。

大蒜不仅有去腥的作用，还能给食物增添香气的作用，给菜肴加上独特的风味。但是，关于大蒜，似乎有一个问题困扰了不少人。那就是大蒜的皮真的很难剥，每次用手指去撕下那层薄膜都十分费劲。

今天小编教大家一招，轻松去掉大蒜皮，那就是一个塑料袋，把蒜瓣装进塑料袋里，一敲一打，粘着紧密的大蒜皮就会松动掉落啦！学会了吗？那就和小编一起做这道蒜蓉杏鲍菇吧！

蒜蓉杏鲍菇

By 宸希麻麻厨房

配料：

杏鲍菇一个、食盐适量、生抽适量、红椒一个、蚝油适量、鸡粉适量、香油适量、葱适量、蒜适量

步骤1.葱洗净切段，姜切片，铺在盘底备用（非常关键的一步哟）。

步骤2.杏鲍菇清洗干净，切成圆片，放在铺好的葱姜上面。

步骤3.取一小碗，碗中加入食盐、生抽、蚝油、鸡粉、香油搅拌均匀。

步骤4.红椒去蒂去籽，清洗干净切碎，蒜剁成末备用。

步骤5.把红椒碎和蒜末倒入碗中搅拌均匀。

步骤6.起锅注入清水烧热，水开后放入杏鲍菇，淋入调好的酱汁，盖上锅盖蒸10分钟即可。

步骤7.杏鲍菇蒸出来汤汁比较多，可以倒出来一点，用来拌饭吃也是不错的。姜片铺底蒸出来的吃着更加香辣过瘾。

烹饪小贴士：大蒜的选购技巧：

1、看品种

大蒜分为紫皮蒜和白皮蒜。紫皮蒜辣味浓郁，一般北方较多;白皮蒜辣味较淡，南方食用较多。

2、看饱满度。

大蒜的瓣粒要看仔细，一般情况下，如果两片蒜瓣之间凹进去的沟痕间隔明显的话，则为颗粒大的好蒜，成熟度高。如果外圈摸起来整体圆滑像桔子，则为粒小的蒜，成熟度不够。

3、看瑕疵。

摸一下蒜瓣，如果有的蒜瓣很软、有空洞，则证明这蒜瓣可能发霉了或者坏了，不宜选购。还有些大蒜发了芽，虽然能吃但营养价值很低，不建议购买。

友情提示：凡阴虚火旺、肺胃有热、血虚目疾、狐臭患者，暂不食为宜。吃了大蒜后，嚼食茶叶、红枣等有助于减轻或消除大蒜的特殊气味。

大家喜欢这道菜吗？

喜欢美食杰的文章请点赞、关注、分享！你有什么观点和想法，欢迎在下面踊跃留言和大家一起讨论。