水果面条起名雅安上里古镇最多的面馆挞挞面

去雅安的上里古镇玩，估计大家都会吃一种当地特有的面条：挞挞面。在上里古镇，据说有上百家挞挞面馆。

在古镇的高桥桥头，一家挞挞面馆的老板娘，特意为我表演了挞挞面的制作全过程：

面要事先搓成条，并”醒“一段时间。

客人要吃面时，把这些粗的面条放在案板上搓细并压扁。

然后双手拿这面条两端，边拉伸边在案板上摔打，发出“哒哒”的声音。据说，这也就是取名“挞挞面”的来由。

然后放到锅里去煮。

挞挞面汤料比较讲究，时用猪骨头、墨鱼等熬制的。另外，最又特色的是他们的“大肉”，好像是红烧的五花肉。这些肉看起来油腻，吃起来并不打头。

很快，一碗香喷喷的“大肉挞挞面”也就端上桌了。

当然，由于旅客来自四面八方，大家的口味各不一样。所以现在的挞挞面也是有了很多系列，麻辣的清汤的都有，大肉的肥肠的......也都能吃的到。

据说，某国一位元首到这里吃了一碗大肉挞挞面，惊叹于面的独特风味。人已经到了成都快回国了，还又特意点了一碗大肉挞挞面。于是，特意从这里把厨师接到成都为他做了一碗大肉挞挞面......

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