炒菜小窍门茄子炒缸豆豇豆炒茄子的做法一道

2025-10-28 来源：悦维资讯

茄子豇豆，是很多人喜欢的一道家常菜。如何才能做出一道好吃的豇豆炒茄子呢？今天兔兔美食坊就给大家带来这道美味又下饭的豇豆茄子，香辣可口，汁浓味美，在加上一碗香喷喷的白米饭，我想说，还有比这更下饭的吗？

第一步：准备好食材，茄子切成均匀的小长段，切好放在碗里。豇豆去头尾，摘成小城段备用。

第二步：大蒜、生姜切片，红椒切成小圈。

第三步：锅里倒油，油热后倒入豇豆炸至虎皮状捞起。

第四步：茄子放入锅里炸至发软捞出。

第五步：炸好的茄子豇豆放在盘子里备用。

第六步：锅里留底油，加入生姜大蒜片煸炒出味，后加入小米椒翻炒出味。（小米辣不要放完了，留一点等下备用）

第七步：加入豇豆茄子翻炒，加适量生抽继续翻炒均匀。

第八步：接着放入盐、鸡精调味，快速翻炒一下即可出锅。

第九步：炒好的豇豆茄子倒在盘子里，最后撒上小米辣即可。

最后的成品图，色泽艳丽，茄子软糯多汁，豇豆清新香嫩，小米椒的微微辣，拌着汤汁吃，真的不知不觉又吃了一碗米饭~~

豇豆茄子tips：1、炸豇豆和茄子的时候，不要炸太久了，过于软的话反而不好吃了。2、挑选茄子时，要选长茄子，圆茄子的话水分太多了，影响口感的。3、喜欢吃辣的朋友，可以多放点小米辣煸炒，这样辣辣的更爽。 4、茄子比较容易吸油，最后只留一点点油煸炒就可以了。