大米去污小窍门不要再淘米啦这才是清洗大米

大家好，这里是小碗家美食，大米是我们常吃的主食之一，它可以做出各红各样的美食，可惜的是，我们开始做有关于大米的美食时，第一步就做错了，相信大家第一步肯定是淘大米，有的人甚至怀疑大米太脏，反复的淘洗，其实这样是最错误的做法，大米其实是不用淘洗的。大米有非常高的营养价值，它含有丰富的碳水化合物、蛋白质和脂肪，能够为人体提供日常的能量所需。并且外表洁白可爱，口感软糯香甜，深受人们的喜爱。众所周知，大米是水稻的果实，大米的外边裹着一层坚硬的稻壳。

大米其实很干净

由稻米加工成大米需要3个过程，分别是清理、砻谷、碾米。清理就是把稻米中的石子、泥土、杂质等清理干净，防止脏东西遗漏污染大米。砻谷就是把稻谷的外壳剥掉成为糙米的过程。碾米就是把糙米的皮层碾除，变成大米的过程。由此可以得出，我们的大米是通过剥去一层一层的保护而得来的，因此是十分干净的。

大米的营养成分65%在外层

在了解过加工过程之后，我们再了解一下大米的结构，在糙米和大米之间，还有种皮层、外胚乳、糊精层，他们的总厚度加起来也不到10微米，然而，就是这个不到10微米的厚度，却包含了大米65%以上的营养成分，聚积着丰富的矿物质和大量的维生素，以及人体必需品——氨基酸。如果除去这些，那么洁白的大米就只剩下碳水化合物和蛋白质了，说白了，这样的大米，除了抗饿，就没有其它的任何作用了。因此，我们以后就不要再一遍一遍的淘洗大米了，这样会造成大量的维生素和矿物质流失。

大米正确的清洗方法

好多网友表示，如果不对大米进行淘洗，心理就是不舒服，感觉不干净，不敢吃。其实清洗大米不是淘的，而是泡的。正确的方法是：准备一些温开水，倒进盛米的容器，水位大概在用嘴吹一下能够看到大米的位置。这样可以让大米充分吸收水分，并且保护矿物质和维生素不流失。浸泡时间在半个小时以上，视情况而定。

现在越来越多的人开始推崇吃糙米了，糙米相对于大米而言，维生素和矿物质都要多好几倍，尤其是维生素B1要高12倍，维生素E要高10倍，纤维素高14倍，大量的膳食纤维可以促进肠胃的蠕动，加快新陈代谢，让人体更健康。

现在你是不是知道如何清洗大米了呢？我之前的文章也有介绍蒸大米的小窍门，那就是加一点醋、白糖、香油，蒸出来的大米更加好吃。

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