大碴子煮烂的小窍门东北大碴粥怎么熬好喝汤

2025-10-28 来源：悦维资讯

大家好我是米姐美食，是一名二胎宝妈，喜欢每天待在厨房里的北方人，每天都会分享一些简单易做的家常饭菜。

今天给大家分享一个东北人都爱喝的大碴粥，大碴子，就是那种脱了皮的大玉米粒，东北方言叫大碴子，大碴粥东北人都喜欢喝。

我婆婆每年的秋天都会在玉米堆上，挑出最好的玉米留着，给玉米粒搓下来，晒干以后，去磨米的地方，把玉米磨成大碴子，就是把玉米粒的皮给扒掉了。

一到冬天婆婆就会熬上一大锅大碴粥，她每次熬大碴粥，都是头一天的晚上，就要把大碴子和饭豆泡上，婆婆说这样大碴粥才容易烂呼，最少也要泡8个小时。

第二天婆婆一大早起来就开始熬大碴粥了，熬大碴粥时水的比例要掌握好，水的比例是大碴子的五倍，因为熬大碴粥是个慢活，锅开后就要小火慢慢熬，最起码熬这一锅大碴子粥要3个小时，熬出来的大碴粥汤黏糊糊的，大碴子烂呼呼的，这样熬出来的大碴粥才好喝，每次婆婆把大碴粥熬好以后，要盖着锅盖焖20分钟才可以吃。

小伙伴们你要是在家熬大碴粥，用电高压锅也可以，半个小时就能熬好了，省时又省力。

我刚来到婆婆家时，她们喝大碴粥时我不喝，我想着这怎么吃啊，后来才知道大碴粥这么好喝呢，有喜欢大碴粥的小伙伴们也可以在家做一下尝尝吧，喜欢的话帮忙点个赞加个关注呦，我的视频中分享了很多简单易做的家常饭菜呢！