乔家大院起名饭店乔家会客餐饮处

2025-10-21 来源：悦维资讯

被专家誉为“北方民居建筑史上一颗罕见的明珠”的乔家大院，并非一气呵成，而是通过乔家几代人的努力，历时近150年才构建成现在这种规模。难得的是分期而建却构思缜密、设计精细、接榫巧妙、浑然一体，几乎天衣无缝，好像本来就应该是这样的。更难能可贵的是并不拘于一种模式，每院各有特色，规整中而风格迥异，屋顶通道相连，院之间角门沟通，洵为建筑之中珍品。

乔家大院

此为乔宅全景模型，历时一年，纯用梨工雕刻而成，与建筑本身之比为26:1，制作精细，纤末毕具，可于室内睹大院之结体全貌。

本公众号上期介绍了乔氏家人生活起居处。下面介绍乔家会客餐饮处。此为乔家商务总事处

商务总事处是乔家主人与各地分号掌事人议事会晤的地方

男会客厅，主人接见宾客的地方，三面靠壁处各有方桌呈品字形排列。

男会客厅四周挂条幅横幅，用以反映主人翁的修身处世之道。

大厨房。乔家有大厨房和若干内厨房，大厨房专为举行较大宴席接待宾朋所设，平时则为男性家人、塾师、佣扑服务。

乔家大厨房厨师大都由商号推荐，技艺不亚于饭店大师傅，佣金也高于其他仆人。而主人对厨师的要求也严格，除考验其烹调手艺外，还必须品貌端正，无不良嗜好。

乔家食房。当地把储藏食材的房屋叫食房，如米面、菜蔬、干发品、油盐酱醋以及筛、箩、蒸笼等炊具也放此屋。

乔家食房

乔家善事室

乔家膳事室专管厨房日常事务，珍贵食材及名酒，均由此室承办采购、保管，备有详细账目，采办、领发登记在册。